近年來有不少開發(fā)商開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)旅游地產(chǎn)，同時隨著國內(nèi)旅游、出行等消費需求日益增加，中國酒店業(yè)隨之蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，預計到2016年，中國星級酒店客房數(shù)將從現(xiàn)在的200萬間套增至500萬間套，當前國內(nèi)共有1700家星級酒店正在建設中。有數(shù)據(jù)透露，近年的采購規(guī)模超過1.1萬億元。

　　可見，中國酒店采購業(yè)非常紅火，那么，酒店在采購時應該注意些什么？

　　怎樣選擇酒店用品？

　　未來酒店用品的主流是**健康、節(jié)能環(huán)保、科技創(chuàng)新和精巧美觀。除此以外，酒店采購酒店用品時還需要注意的是品牌，采購經(jīng)理在眾多酒店用品企業(yè)中挑選時要謹慎選擇，不僅要滿足以上4個趨勢，提供方**還是有影響力的酒店用品企業(yè)。

　　怎樣控制采購成本？

　　在當今酒店業(yè)競爭日趨全球化的情況下，要想在競爭中立于不敗之地，就應對現(xiàn)有較落后的成本管理方法進行改進。酒店采購管理工作是酒店成本控制的一個重要環(huán)節(jié)，成本降低的主要在于找出并減少不必要的成本部分，并且在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，將成本做*有效的分配利用。

　　有業(yè)內(nèi)人士提出了6步走策略：

　?。?）建立原材料采購計劃和審批流程

　?。?）建立嚴格的采購詢價報價體系

　?。?）建立嚴格的采購驗貨制度

　?。?）建立嚴格的報損報失制度

　?。?）嚴格控制采購物資的庫存量

　?。?）建立嚴格的出入庫及領用制度

　　酒店用品的采購也是酒店運營中開源節(jié)流的重要一個環(huán)節(jié)。所以，做好酒店采購成本控制工作是十分重要的，這有利于提高酒店的服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益