寧波廚房設(shè)備維護(hù)是指在廚房所有設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題的前提下進(jìn)行的服務(wù)型工作?？煞譃榧矣脧N房設(shè)備維修和商用廚房設(shè)備維修。這些維修服務(wù)具有一定的技術(shù)性，大部分必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行。下面我來(lái)說(shuō)明一下家用和商業(yè)廚房設(shè)備的商品。家用廚房設(shè)備的維護(hù)主要包括燃?xì)庠O(shè)備、電磁爐、抽油煙機(jī)、櫥柜、排煙管、水池、豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維護(hù)。燃?xì)庠O(shè)備作為家庭使用，主要是燃?xì)庠畹木S修，多為市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的燃?xì)庠睿放贫?，這類(lèi)產(chǎn)品主要是爐芯的維修。在出現(xiàn)問(wèn)題的前提下，先要斷開(kāi)氣源，若有說(shuō)明書(shū)，要按照上邊表明進(jìn)行更換，不然務(wù)必請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后，應(yīng)先切斷電源，打電話(huà)給專(zhuān)業(yè)售后人員進(jìn)行維修，不得擅自拆卸維修。一般的維護(hù)原則是，當(dāng)您不了解時(shí)，您不能隨意拆卸和組裝，導(dǎo)致不必要的損失。無(wú)論您是否了解未通過(guò)保修期的設(shè)備，都不要拆卸和組裝，并及時(shí)找到售后人員。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，關(guān)鍵是涉及的商品種類(lèi)繁多，維修時(shí)會(huì)有很多不利因素。涉及的商品包括爐灶系列、操作臺(tái)、水池等維修設(shè)備系列、面機(jī)、切片機(jī)等烹飪機(jī)械系列、煙爐、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)、冰箱、消毒柜、沸水器等冷卻保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因而，在維修時(shí)要兼具其總體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀(guān)等因素。所以，這種維修必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常經(jīng)營(yíng)，必須在夜間建設(shè)。在出現(xiàn)問(wèn)題的前提下，務(wù)必及時(shí)找售后人員，講明難題，及施工時(shí)間。計(jì)算廚房設(shè)備維修費(fèi)用。一是廚房設(shè)備房設(shè)備維修企業(yè)，24小時(shí)承擔(dān)這些工作。其費(fèi)用包括零部件花費(fèi)、用人費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、盈利等。針對(duì)不同地域，其花費(fèi)差別很大。二是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠(chǎng)家，有專(zhuān)門(mén)的售后服務(wù)人員。這種維修費(fèi)用比前者低，保修期內(nèi)要免費(fèi)維修；過(guò)了質(zhì)保期，只扣除零部件、用人、運(yùn)送等費(fèi)用，并且零部件的價(jià)格也較低。所以在維修時(shí)，后者應(yīng)該是先選。廚房設(shè)備的維護(hù)主要是由于人們操作不當(dāng)或維護(hù)不當(dāng)造成的。通常使用后，要及時(shí)清理垃圾，保持干燥，清理干凈。針對(duì)不銹鋼制品，要避免酸堿度強(qiáng)的物質(zhì)與其觸碰。對(duì)于一些機(jī)械設(shè)備，除了清外，不使用時(shí)需要切斷電源。排煙系統(tǒng)應(yīng)定期清潔和更換油煙網(wǎng)。只要平時(shí)注意它的保養(yǎng)，廚房設(shè)備的保養(yǎng)頻率就會(huì)大大降低。

安裝方法

1.廚具的安裝需在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

2.廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、保證制做的尺寸正確。廚具及壁柜（廚具底下調(diào)整腳）水準(zhǔn)。燃具和臺(tái)面接口處用硅膠作防水處理，防止存水漏水。

3.安全第 一，查驗(yàn)廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。